벌써 9월이 끝나가고 있습니다. 곧 10월, 11월이 다가오는데요. 이쯤 이뤄지는 전국민 이벤트가 하나 있습니다. 네 바로 김장철인데요. 겨울배추로 만든 김장김치와 함께 먹는 수육은 맛이 없을 수가 없습니다. 이번에는 절임배추와, 해남 절임배추, 괴산 절임배추, 대관령 절임배추와 같은 상품에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 절임배추란? 절임배추란 말 그대로 소금에 절인 배추를 말합니다. 김치를 만들기 위해 배추를 쓴다면 배추를 먼저 절여야합니다. 갓 수확한 배추의 경우 아직 숨이 살아있기 때문에 양념을 버무려도 간이 잘 되지 않습니다. 때문에 숨을 죽이는 작업이 필요한데, 소금에 담궈두면 김장하기 알맞게 절여집니다. 절임배추를 만들기 위한 준비물은 단 두가지입니다. 절일 배추와 소금물인데요. 만드는 방법은..